紅葉と柚子胡椒

皆さまお元気でしょうか？

こちらは大分寒くなってまいりました。今朝の気温は…摂氏１℃。

毎日あたりは濃霧に覆われ、幻想的な朝を迎えています。庭のもみじもすっかり赤くなり、もう落ち始めました。

さて、私どもではよく手作りをします。この時期、柚子胡椒はその一つ。

九州のお仲間から届いた青柚子で、うちのさとみさんがせっせと作ってくれました。

唐辛子は畑の黄色と青いものを収穫し、一つずつ種を取り除く作業もあります。

これは数名で行いましたが、マスクをしても咳き込んだり、素手で（刺激に強いのですね）やった人は、その手でものを食べるといつまでも辛い、というアクシデントがありました。

洗った青柚子の皮を摺りおろします。

奇麗な唐辛子。これの種をいちいち取り除くのです。

そして、スピードカッターで細かく粉砕。人によっては水中眼鏡をしなくてはならないかもしれません。

摺りおろしの最中。

かわいいさとみさんが、小さな手で一所懸命作業しています。

できたものは瓶に詰めて、出来上がり。皆さんにおすそ分けしたりしても、一年中重宝いたします。

昨年までこの作業を担当してくれた紹禀さんは、今和歌山県～あたりを行脚中です。

もし見かけましたら、お声がけください。（もちろん、托鉢姿です）